大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面豌豆制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面油炸豌豆怎么做？
原料：豌豆、油、盐、糖、辣椒粉。
做法步骤：
第1步、准备适量干豌豆。
第2步、加入适量温水浸泡一夜。
第3步、浸泡好的豌豆捞出沥干水分放入冰箱，冷冻1天或一夜。
第4步、冻好的豌豆拿出解冻后，晾干表面水分或用吸油纸吸干水分。
第5步、锅内烧油，油温六成热下锅炸。
第6步、炸至豌豆漂浮，再炸三分钟左右。
第7步、炸好的豌豆捞出放入盘内。
第8步、放入一勺盐、半勺糖、一勺辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。
重庆小面油炸豌豆要准备好食材和配料，加一起煮。
重庆小面里的豌豆怎么炸？
原料：豌豆、油、盐、糖、辣椒粉。
做法步骤：
第1步、准备适量干豌豆。
第2步、加入适量温水浸泡一夜。
第3步、浸泡好的豌豆捞出沥干水分放入冰箱，冷冻1天或一夜。
第4步、冻好的豌豆拿出解冻后，晾干表面水分或用吸油纸吸干水分。
第5步、锅内烧油，油温六成热下锅炸。
第6步、炸至豌豆漂浮，再炸三分钟左右。
第7步、炸好的豌豆捞出放入盘内。
第8步、放入一勺盐、半勺糖、一勺辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。
如果是豌杂面，豌豆是泡软后煮烂后浇在面上的，不是油炸的。
重庆豌杂小面怎么做？
一、准备材料：
1、细粉面：200克；
2、重庆豌豆：100克；
3、紫甘蓝：100克；
4、火腿丁：50克；
5、红椒：50克；
6、葱花：适量。
二、做法：
1、将细粉面加入冷水中浸泡，控制水量搅拌成软糊状备用。
2、将重庆豌豆洗净，紫甘蓝切末，火腿丁切碎，红椒切末，葱花切碎备用。
3、锅中加油，烧至六成热时加入重庆豌豆炒出香味，加入紫甘蓝末翻炒均匀。
4、加入火腿丁和红椒末翻炒均匀，加入湿糊状的细粉面翻炒均匀，在厨师的技巧下，完成细面的熟度。
5、将翻炒好的材料放入碗中，最后撒上葱花，装盆即可享用。
答；豌豆洗净，加入少许水、盐、糖将豌豆放入方太蒸箱，普通模式，蒸40min
炒肉末：取一锅倒入适量油加热，加入郫县豆瓣酱、姜蒜末、五香料、酱油适量，煸炒出香味，加入肉糜、料酒，继续煸炒，再加入少量的水，烧开，小火炖煮20min
取一碗，加入盐糖、榨菜末、葱花、酱油、姜蒜汁，秘制红油、清汤、花椒粉，搅拌均匀
最后；取一锅，加入适量水，烧开，下面，煮两分钟捞出至步骤4中准备好的调料中，加上炒好的肉末和出炉的豌豆。
豌杂面豌豆的做法？
1.提前一晚用温水浸泡。
2.浸泡好的豌豆用清水淘洗干净，沥水放入高压锅中。
3.在豌豆中加入适量的食盐，再加入高出豌豆半食指的清水。
4.盖好高压锅的盖子，开大火，当高压锅上气转砣，将火调来中小火。
5.当锅中有浓郁的豌豆香味飘出，再继续煮2分钟即可关火，然后即刻将高压锅放到水龙头下淋水，待安全阀落下后开盖，舀出豌豆。
这样做出的豌豆颗粒分明但口感软糯，用其制作豌杂面真的是色香味俱全，引人食欲
主料
面条适量
方法/步骤
1.【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。
2.选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。
3.讲两种辣椒混合后，剪成小段备用。
4.锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊。
5.冷却后倒入塑料袋中，封好袋口。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状。
6.锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料。
7.把辣椒面放入碗中，芝麻放到顶部
到此，以上就是小编对于重庆小面豌豆怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
