大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包腌肉腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鲜肉腌制的方法？
1、取1小块新鲜的猪肉逆着纹路切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除血水和减轻腥臊味，肉片滑锅时浮沫也没有那么多。
2、将肉片挤干水分，1小勺生粉和蚝油搅拌一下，再倒入小半勺花生油，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入1勺清水，给肉片打水后，它吸收好酱汁会变得更加滑嫩
将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化，冷却备用。
将猪肉切条，放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油，放在阳光下晾晒即可。需要食用的时候，用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油。
1、首先要选购好猪肉，最好是本猪肋条肉，带点骨头的那种，腌制好后特别香。选备腌的猪肉不要太大或太小，最好4斤左右的一刀，买回家后不要用水洗，否则腌制后肉容易有异味。
2、可用干净的毛巾把肉擦干净，再把用花椒炒好的盐均匀抹在肉的表面后，放在小缸内，每两天把肉翻一次身；
3、2周后把肉取出，清理掉上面的盐，穿上洞用绳子挂在阳光下晒一两天，切记不要晒时间长了，否则肉走了油就容易发黄变味变质，然后就可以放在阴凉处挂着。
4、肉和盐的配比是10斤肉需约400克盐，如果腌鱼的话，盐要多放一些。如果喜欢腌肉带有一点甜香味，还可以在把肉放进缸中时，加入一点点白酒，除了口感更好外，还能保鲜。如果想长期食用，最好用食用塑料袋包好，放在冰箱冷冻室内。
腌制鲜肉的方法：将肉块切成适当大小，加入盐、糖、生姜、蒜、料酒等调味料拌匀，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制6-8小时或过夜，取出晾干表面水分即可。注意食用前要彻底烹饪至熟透。
咸肉包子馅的做法？
原料：面粉、猪肉、咸菜、温水、酵母、料酒、砂糖、温水、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备所需食材
第2步、酵母放先60g温水里化开
第3步、将化开的酵母水和剩下的100g温水倒入面粉中
第4步、用筷子搅拌成棉絮状
第5步、移到案板上揉成光滑面团，放一边发酵至两倍大
第6步、肉清净后将其绞成肉末
第7步、咸菜浸泡干净后切碎
第8步、起油锅
炸咸肉（过去没有冰箱，肉咸盐和油）放到破壁机打碎小块，放入焯水雪里蕻（放入绞馅料包，除盐）搅拌均匀，取一个包子皮，包裹好放到蒸屉上，温水二次醒发，（包子捏口处涂抹一遍香油，这样包子蒸熟，反盐霜不会外流）
咸肉饺子馅的做法？
咸肉三百克，切成小块，放入冷水中浸泡，泡出盐分 然后剁碎放入盆中，加入五香粉，食用油搅拌均匀。备用。
在准备芹菜300克摘去黄叶烂叶，清洗干净，热水焯烫30秒，剁碎，挤干水分放入肉馅中，加入葱姜末少许味精，海鲜酱油，搅拌均匀即可包包子或者是饺子。
1、咸肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。
主料2人份
面粉600克
辅料
菠菜(汁)90克 胡萝卜(汁)90克 猪肉馅600克 甜玉米罐头400克 荷兰豆100克 黑木耳适量 鸡蛋2个 食盐少许 水90克 葱5克 姜5克 料酒4克 鸡精3克 香油4克
步骤1
分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发
步骤2
在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲
到此，以上就是小编对于腌肉包怎么用的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
