大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香干鱼的腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
五香酥鱼青鱼家常做法？
1.鱼洗净去头尾内脏，加少许盐，白酒腌制后控干水份。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。
2. 热锅冷油，待油温升高后放入小黄鱼中火煎至两面金黄取出。倒出多余的炸油，锅内加入葱，姜，蒜辣椒，八角，花椒粉爆香后烹入白酒，陈醋，生抽，少量老抽上色。再加入稍多些的糖，少量盐，鸡精调味后加入一碗清水大火烧开后，小火炖制。直到锅内剩少量汤汁后关火。
3. 取压力锅或电压力锅一个，將炖好的鱼上汽后再压制15分钟左右即可出锅!
这个做法的鱼的选择很宽泛，小黄花，小扒皮鱼，鲫鱼都行。煎鱼时请注意，要等到油温足够高时才放鱼，不要乱翻动，一面煎好后再翻面煎。当然油炸的效果更好，不过更费油!老抽千万不要加多，要不然成菜后颜色发黑，不好看。没有白酒也可用料酒，黄酒，不过去腥效果和香味没有白酒好!
【五香酥鲫鱼】
材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
鲫鱼、姜、蒜、红、五香粉。
1、鲫鱼处理干净，控干鱼身上的水份。
2、姜蒜切成薄片。
3、锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。
五香烤鲫鱼怎么做？
第1步：鲫鱼处理干净擦干水。
第2步：鱼身上横切出来便于入味。
第3步：使用适量姜末，两勺黄豆酱，一勺醪糟，一勺生抽，适量五香粉和盐调制成腌制汁。
第4步：将腌制汁均匀涂抹在鲫鱼的内外，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制15分钟，然后翻个身再腌制15分钟。
第5步：将腌制汁洗净，控干鱼身上，两面涂抹上少量孜然粉粉之后放入烤箱烤制20分钟。
第6步：烤好后再撒上少量孜然粉就可以吃了。
腌制汁要稍微咸一点点鱼可以更好的入味。
1.新鲜的鲫鱼反复洗净，均匀的抹上料酒和盐腌十分钟。
2.准备一个一次性锡箔纸盒，这种盒子，超市有卖的。刚好装得下一条鲫鱼，很方便卫生。然后依次抹上白胡椒粉，烧烤粉孜然粉。
3.泡姜，泡姜和泡洋葱剁碎装入鱼肚里鱼肚里面略抹一点点生抽。
4.鱼身抹一点调和油，烤箱预热200°预热三分钟然后调180°上下档火。20分钟，先烤十分钟十分钟以后，把鱼翻个面继续烤十分钟就可以了。。
五香烤鲫鱼是一道美味的传统菜肴。下面是一个简单的做法：
材料：
- 鲫鱼：1条
- 五香粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
主料：鲫鱼1000克
调料：料酒适量、胡椒粉少许、盐适量、孜然粉适量、玉米油适量、葱姜适量
1. 鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，再清洗干净，沥干水分。
2. 加入胡椒粉和料酒腌制30分钟，去腥味。
3. 大葱切片，姜也切片。
五香酥骨鲫鱼教程？
1、以鲫鱼500克为例，加入葱20克、姜10克、料酒10克、生抽5克，腌渍1小时。
2、锅中放入适量食用油，沾干鱼表面水分，油温六成热时，下入鲫鱼炸制，至变色后捞出。
3、升高油温，至七成热时，再次下入鲫鱼，复炸一遍。
4、高压锅底铺满葱段、姜片、蒜瓣，防止粘锅，上面放入炸好的鲫鱼。
5、同时加入生抽10克、老抽2克、米醋20克、料酒15克、蒸鱼豉油10克、糖10克、胡椒粉3克，另外加入桂皮1块，香叶3片，八角2个，干辣椒5个调味。
到此，以上就是小编对于五香干鱼的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
