大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏姜制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
苏榄眉鱼正宗做法？
苏眉鱼 1条约1.5斤姜 切丝油 适量葱 切丝料酒 适量酱油(味极鲜或蒸鱼豉油) 适量盐 适量
清蒸苏眉鱼的做法步骤
步骤 1
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去鳞去腮，洗净，双面斜切三刀。
步骤 2
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用料酒、酱油、盐腌制10分钟到半小时，上面洒上姜丝。
苏小鱼做法？
需要食材：小黄鱼2500克、小葱50克、洋葱10克、姜1块、蒜子5瓣
需要调料：盐15克、味精5克、鸡精8克、十三香2克、番茄酱100克、料酒10克、黄豆酱油20克、白醋200克、香叶10片、八角5颗、桂皮2克、花椒2克、干辣椒3克
制作过程：
1、将小黄鱼收拾干净，可将鱼头直接去掉，我是带着鱼头制作的，注意食用时里面有两颗小石头。小葱洗净切成段，洋葱切成粗丝、姜去皮切成姜片。
2、炒锅上火倒入适量的色拉油，油温升至六成热左右，放入小黄鱼炸熟捞出，油温升高至七成热以上，复炸至酥脆即可，捞出控油。
3、高压锅里倒入少许底油，放入葱姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、十三香炒香。
4、放入番茄酱小火炒出颜色，倒入适量的料酒。
工具材料：
黄鱼、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、食用油、料酒、酱油、白糖
操作方法
01
将黄鱼去鳞、去内脏后清洗干净，控干水分，将葱、姜、蒜切成小块，再准备花椒、大料。
1、小鱼去内脏处理干净、洗净控水。
2、先把小鱼加入白胡椒粉、盐、生姜片、白酒拌匀去腥，再加入少许孜然碎提味，腌制10分钟。
3、淀粉加水调成成淀粉稀糊，状态是比水稠一点，汤匙舀起能挂勺就可以。
4、可以夹一条鱼试一下，能挂住薄薄一层即可，糊太厚凉了后会变软不够酥脆。
5、锅内倒入植物油，油温8成热下入挂糊的小鱼，不要翻动，中火炸制，小鱼变硬定型再翻面。
6、颜色变黄、鱼变硬、酥脆即可控油后装盘，趁热快速撒入孜然碎，余温很快激出孜然的香味，成品非常好吃，连刺都不用吐，外皮酥酥的，鱼肉还不干。
苏记鱼的做法？
您是说酥鲫鱼吗？首先将鲤鱼去除内脏和鳞，清洗干净，把鱼上面的水分用纸巾擦干备用。
取焖锅将葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶平铺锅底备用。
另起煎锅烧热，放植物油，热锅凉油，调小火，放入鲫鱼煎至两面金黄。
煎好的鱼摆放到已备好的焖锅里，这时候调料汁，将酱油、陈醋、料酒、白糖在另一个锅里面烧开，倒入鱼上面，中火烧开，小火焖六十分钟，最后收汁盛出即可。
怎么做苏鱼有好吃有让鱼的刺扎不着？
按照这个菜谱去做。材料：
主料：野生小鲫鱼1000g配料：干辣椒6个、蒜4瓣、八角2个、花椒30粒、姜1块调料：生抽1汤勺、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1汤匙、陈酒1瓶 准备：姜切片，干辣椒切段、蒜切大粒，葱切段；
做法：
1. 锅内放入适量油，加热至7成热放入鲫鱼炸制；
2. 鲫鱼炸至金黄酥脆即可捞出锅控油；
3. 高压锅内放入姜片，干辣椒，葱段和八角花椒；
4. 放入炸好的鲫鱼；
5. 放入生抽，白酒，白糖和盐；
6. 倒入陈醋至浸没鲫鱼，高压锅焖煮1小时，断电后继续焖制2小时即可。心得分享：
1. 如果鲫鱼比较大，做这道菜的时候可以将鱼一分为二；
自制小酥鱼做法
原料：
小黄花鱼600克、大葱50克、生姜拇指大1块、冰糖20克、干辣椒8个、八角2个、花椒30粒左右、料酒2大勺、酱油15克、醋10克、盐适量、植物油适量
做法：
1、将小鱼洗干净放入少许盐和一勺料酒腌制10分钟;
2、姜葱切段、姜拍碎成小块、干辣椒剪成两段;
3、炒锅放入一小勺油，放入冰糖，小火加热;
4、冰糖慢慢融化;
5、全部融化变色并有浮沫飘起;
到此，以上就是小编对于苏姜制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
