大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸咸菜汁的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌酱茶防腐方法酱咸菜的腌制方法？
有以下方法:
脱盐清洗：用高浓缩液体的22%含量的二氧化氯稀释成200-260ppm的溶液进行浸泡至盐度在5-6度为宜，最好是放260ppm。
压榨缩水：在压榨缩水前一定将压榨板用200ppm的二氧化氯溶液浸泡清洗干净，最大程度的减少二次污染，操作人员一定要戴口罩、手套，水分控制在45%左右。
包装：在包装前将包装袋放入100ppm的二氧化氯溶液中浸泡10-20分钟，取出后直接装袋即可。
抽真空：直接抽真空。
高温灭菌：有条件的配合高温灭菌可以使产品保质期延长到18个月，无高温灭菌的可以省去次步骤。
1、买来的小黄瓜洗净切开，用盐杀出水。
2、鲜姜清洗干净。
3、鲜姜切片，撒上盐，让鲜姜出水。
4、锅内烧开酱油，放入盐，香油，白糖，凉透。倒入盛黄瓜的坛子里。
5、过一天后，倒出酱汁。
制作配料：白萝卜1根 白糖80克 生姜3片 酱汁：生抽、白醋、白糖
1、白萝卜切皮切成薄片，也可以切成条状或是小块；
2、切好的萝卜片，放入白糖腌渍2小时；3、直到萝卜片变软，盆里会腌出很多的汤汁即可；捞出萝卜片沥干水分；汤汁别倒掉，留着有用处；
4、腌渍白萝卜的汤汁到一半到酱汁里面，这样就不会那么酸，反而会增加萝卜口感的柔和度，倒入萝卜片，上面最后放些生姜丝。最后滴些柠檬汁进去。
腌莱防腐从最好办法，适当多加些盐，最后一步是撒↗些高度白酒，然后盖严，能有效防腐！
酱咸菜的腌制方法和配方？
制作配料：白萝卜1根 白糖80克 生姜3片 酱汁：生抽、白醋、白糖
1、白萝卜切皮切成薄片，也可以切成条状或是小块；
2、切好的萝卜片，放入白糖腌渍2小时；3、直到萝卜片变软，盆里会腌出很多的汤汁即可；捞出萝卜片沥干水分；汤汁别倒掉，留着有用处；
4、腌渍白萝卜的汤汁到一半到酱汁里面，这样就不会那么酸，反而会增加萝卜口感的柔和度，倒入萝卜片，上面最后放些生姜丝。最后滴些柠檬汁进去。
1/6
准备好食材，进行清洗，备用。
2/6
把食材切块，切到自己想要的状态。
3/6
将锅中添水，烧至温开，下食材过水。
酸萝卜咸菜腌制方法？
酸萝卜咸菜是一道美味健康的传统菜肴，下面是一种简单的腌制方法：材料：
- 1个大萝卜
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量白醋
- 适量辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将大萝卜洗净，去皮，切成适合腌制的大小块状或者切成适合自己喜好的形状如丝或片。
2. 将切好的萝卜放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放置在室温下腌制约30分钟至1小时。
3. 取出腌制好的萝卜，将其中的水分倒掉，用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾或者干净的毛巾将萝卜上的水分擦干。
1、首先我们要把准备好的白萝卜，将其清洗干净，并把萝卜皮削掉，然后把萝卜改刀成小段状，再把萝卜切成薄片适中的大片状，再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗，然后把萝卜装入大碗当中，并往萝卜中加入两勺的食盐，用手将其抓拌均匀，然后让萝卜先腌制上15分钟。
2、在对萝卜进行腌制的过程当中，要把准备好的小米椒将其清洗干净后，并切成辣椒圈装入小碟中备用，然后准备铁锅，往铁锅中加入一碗白醋，并开大火将白醋煮开，白醋被完全煮沸以后，需要将其再次倒入碗中，然后放凉。放凉后的白醋，用来对萝卜进行腌制的话，能让腌制出来的萝卜，吃起来更加酸爽，而且还能够提高萝卜的保存时间。
3、取出腌制好以后的萝卜，并把腌制萝卜时流出的水分倒掉，然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，并把准备好的萝卜装入到瓶子当中，然后往萝卜中加入20克的白糖，以及准备好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶当中，并盖上盖子将其晃动均匀，最后只需把准备好的萝卜放入到冰箱当中，进行冷藏一个晚上，就可以把萝卜倒出来进行食用了。
到此，以上就是小编对于酸咸菜汁的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
