大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小白萝卜干咸菜腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
萝卜缨制作黑咸菜的方法？
【制作步骤】
1. 萝卜缨子摘除根须，如果有小萝卜就只要摘除小萝卜上面的细须即可，去除黄叶和烂叶子，洗干净；
2. 切成小段，不要切太细，太细晒干后容易从筛网下漏出；
3. 加入食用，在这里加盐为的是逼出萝卜缨子里的辛辣苦涩味；
4. 用手反复抓揉，让盐分充分溶入萝卜缨子中，经过几轮抓揉，萝卜缨子会渗出一些水分，叶子呈深绿色；
步骤1
就是青萝卜水萝卜头上的杆子，摘掉叶子切断。放1勺盐腌一小时。着急吃的可以省略这一步，只是会出一点水而已。
步骤2
辣椒切丝（你可以再切的好看些?）。喜欢吃辣的可以多放点。
步骤3
再放1勺盐，2勺味达美，香油适量，一点糖。
萝卜缨如何做酸菜？
1、萝卜缨子若干，没有的话用那种青色的上海青也可以的，洗干净，放到阳台上晾晒干水分，到稍微有点蔫了到状态就刚刚好2、做酸菜成功的关键：请一定注意切酸菜的刀、砧板、手、容器都不能有水和油❗️
3、把萝卜缨子收回来，放到砧板上切碎，然后撒上20-30g盐，再用手像洗衣服一样把萝卜缨子搓一搓，揉搓到稍微用手拽一下有析出一些水份就可以了4、拿一个无水无油的容器，可以是碗也可以是罐子，把酸菜码放进来，用手压紧了，盖保鲜膜，盖好后用手挤压出里面的空气，然后扣一个碗在上面，让酸菜不接触空气，不然要发霉！5、等到7天左右，视室温情况而定，夏天高温三天一般就好了，冬天得放个七八天哦，越放到后面酸味越明显。
食材】萝卜缨子2000克
【调料】食盐20克
【制作步骤】
1. 萝卜缨子摘除根须，如果有小萝卜就只要摘除小萝卜上面的细须即可，去除黄叶和烂叶子，洗干净；
2. 切成小段，不要切太细，太细晒干后容易从筛网下漏出；
3. 加入食用，在这里加盐为的是逼出萝卜缨子里的辛辣苦涩味；
4. 用手反复抓揉，让盐分充分溶入萝卜缨子中，经过几轮抓揉，萝卜缨子会渗出一些水分，叶子呈深绿色；
5. 用清水洗一遍，挤干水分，再加入食盐，盐的用量可以根据个人喜好调整，拌匀；
6. 装入竹制的有筛眼盘箕，竹制或木制品环保无毒无味，木制品一般不会有筛眼。放置大太阳处晾晒一天，其间翻一下面，让两面受热均匀；
7. 晒后装入干净的陶瓷坛中，陶瓷坛要求无油无水，并且不透气，不走气的老坛为最佳选择，用保鲜袋封住坛口，盖好盖子密封好，坛边沿加入清水隔绝空气；
步骤如下
1.萝卜缨清洗干净备用
2，水开，先把萝卜缨根部放在开水锅里烫一分钟左右
3，没有再把萝卜缨叶子一起放进去焯烫10秒钟左右
4，捞出放在无油无水的大盆中，再把烫过萝卜缨的水倒进来
5，一双筷子交叉放在萝卜缨上，再在上面压上一个大石头
食材：
萝卜缨子5000g、盐500g
步骤：
将洗好的萝卜叶，在常温下晒至半干，然后切碎并拌盐进行揉搓，最后放进坛子里，坛子里面要放一层压实一层，一直压到坛口，最后坛子口用塑料袋盖上，并用绳子将坛口扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封即可，过2-3周后即可食用，食用前，要对酸菜进行检查，如果出现长毛或者异味，都不要食用，可能哪个环节没有做好，需要重新腌制。
到此，以上就是小编对于小白萝卜干咸菜腌制方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
