大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于4 农家土鸡汤烹制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
清炖土鸡汤的正确方法？
我是这样炖土鸡汤的：（1）土鸡杀好、洗净、剁块。（2）锅放清水，把土鸡放入锅中，加入适量料酒去腥，烧开后，用温水洗净鸡块上的浮沫，这样无异味且更易炖软。（3）将鸡块放入砂锅，加清水，放姜块，大火烧开，转小火炖2—3小时，时间允许煨的时间越长汤越醇。（4）出锅前半小时加适量盐，因为盐放早了，会破坏鸡肉的营养和味道，使鸡肉变材；盐放迟了，鸡汤的味道又不鲜美。（5）喝汤的话，炖好过后把表面的鸡油撇去即可， 撇出来的鸡油拿来炒菜或者包饺子都很好吃。
希望我的回答对您能有帮助！祝生活愉快！
要想炖土鸡汤好喝又营养，首先在原材料的选择上面就非常的重要，要选择一只活的并且是饲养年数很长的土鸡，因为这样它的肉质就会更加的鲜美。
同时火候也很重要，一定要小火慢炖，炖的时间非常重要，一般至少要炖四小时，但是时间也不能过长，一般四到五小时之间是最好的。
同时，还可以在鸡汤里面多加一些能够提鲜的食物，像菇类，香菇、金针菇、茶树菇。如果还想再增加点营养，里面可以放一些枸杞、红枣。
1.挑选一只新鲜的肥一点的土鸡，去毛去内脏，然后剁成块，冲洗干净。
2.锅中放入清水，然后把剁好块的土鸡放入水中，开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一下水，去除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。
3.准备好砂锅，加入清水，然后放入葱姜蒜，把鸡块放进去，加入料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。
4.炖的时候不要一直揭开锅盖，如果怕汤溢出来的话，可以将盖子留缝。
5.大约炖半小时左右，然后加入盐，白糖调味，继续慢炖。
6.鸡炖的越久鸡肉越烂，可以炖一会关火焖一会，反复几次，大约2个小时就可以吃了。
把鸡外皮洗干净，剁成小块再用面粉水泡一泡，洗一洗，吸出鸡肉里的血水和杂质，锅中少许油，因为土鸡本身就带油，所以少放油倒锅里翻炒加上葱花姜片花椒翻炒几分钟加水炖一小时
怎么炖鸡汤才能好喝？
清炖鸡汤的做法
1.
一只鸡洗净沥干
2.
去内脏，剁小块备用（我买的鸡有鸡胗，鸡心，鸡肝我都留下了，一起炖更好吃！）
3.
玉米解冻取一半使用
4.
锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味！
5.
另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，
只要是老鸡怎么炖汤都好喝了,我都是直接放进去,如果可以最好是把沫沫给焯出来后再炖,那样汤会更好喝些,放些红枣,姜片。
到此，以上就是小编对于农家土鸡汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
