大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面酱做鱼的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
甜面酱做鱼方法？
材料
乌江鱼1200克，红薯1颗，胡萝卜1根，香芹5根，葱姜蒜，蚝油，花椒，八角，料酒，甜面酱150克，番茄酱50克，生抽适量，鸡精，糖各少许。
步骤
1、将乌鱼处置清洁，切成鱼段，吸干水后放入葱姜料酒和花椒腌1小时；
2、取小碗，放入甜面酱，番茄酱，老抽，蚝油和鸡精混匀，各种蔬菜切好待用；
3、锅中放入少许油，放入姜，大料和冰糖炒匀，然后放入红薯，胡萝卜和蒜爆香；
4、接着参加青椒，洋葱和香芹，码入鱼肉，盖盖焖分钟，然后将调好的酱汁淋在上面，加少许温水再焖15分钟即可。
鱼洗净切段过油，备用，锅余油葱姜蒜沫，甜面酱炸香加水，放煎好的鱼，放盐，葱段，姜片，蒜瓣，大料料酒生抽，醋，尖椒一个好了炖二十分钟。
甜面酱鱼做法？
做法：鱼洗净切段过油，备用，锅余油葱姜蒜沫，甜面酱炸香加水，放煎好的鱼，放盐，葱段，姜片，蒜瓣，大料料酒生抽，醋，尖椒一个好了炖二十分钟。
鲫鱼、番茄、黄豆酱、葱、葱姜、米酒、盐、糖。
作法:
1.鲫鱼去鳞和内脏器官清洗，在双面鱼身各修边五刀（依据鱼的尺寸）。用盐、米酒腌20分钟。
2.葱、姜、蒜切末，番茄清洗削皮，切切丁。
3.炒菜锅内加点油，把腌好的鱼滑下，双面煎至金黄色，捞起来控油补水。
4.炒菜锅内留底油，进行爆香葱蒜末，放黄豆酱炒成香气，放进番茄丁爆锅，加少量糖炒出汁，把炸好的鱼再装进去，文火炖一会儿，使其进味，随后改大火收汁就可以。
黄豆酱烧鱼要用新鮮的鱼，天气热的情况下能够将解决过的鱼用小量的盐腌渍，那样才可以不许鱼坏，尽可能维持鱼的新鮮。很多人会在烧鱼的全过程中一不小心将鱼弄散了，烧鱼前先将锅油烧开，将鱼裹层薄薄芡粉再下锅，就不容易将鱼弄散，那样做就色香味俱全出众了。
熬鱼为什么放面酱？
甜面酱不可以做红烧鱼。“红烧鱼”做法如下：
主料：海鱼1条，五花肉50克
辅料：植物油1汤匙，料酒1汤匙，葱2段，姜3片，蒜3瓣，酱油1汤匙，盐一勺
步骤：
1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入五花肉翻炒。
4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
大黄鱼酱汁配方？
用料 :大黄鱼 葱段 姜片 蒜粒 面酱 盐 料酒 味精 胡椒粉 酱油 白糖 醋 香菜 大料;
做法
1、将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。
2、炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。
3、原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好的鱼放入，加盐、味精、白糖。
4、转中火将鱼烧透入味后称入盘中，原汤上火烧开熬浓，点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可。
到此，以上就是小编对于面酱做鱼的方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
