大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸刚斗制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
正宗酸豇豆腌制方法？
1、材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。
2、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。
3、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。
4、然后再加入白醋，用量按个人口味添加。
5、再加入适量花椒，用量按个人口味添加。
1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。

2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少，是根据个人想泡的豇豆多少来的，肯定要比平日里炒菜多点，咸菜嘛。还有就是如果想吃酸口的，可以适当少放一点儿盐。

3，准备泡菜坛子，一定要能密封的，就是带盖的这种。坛子都用开火泡一下之后再使用。把洗净的豇豆和青椒都一一放去，整颗放不需要做任何的处理。


4，这些准备好之后，之前准备的盐开水差不多已经凉了，一定要等凉透了再倒进去。一直倒到能把青椒和豇豆泡起来为止。建议倒进去之后，再撒一点儿盐进去。
用料:豇豆3斤，盐5克，花椒20粒，干辣椒3个，高度白酒1两
做法步骤
步骤 1
豇豆角摘好
步骤 2
贵州酸豇豆的腌制方法？
1.
首先准备豇豆500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的豇豆浸泡20分钟，直接捞出控干水分。
3.
然后再把生姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。
4.
酸长豆角腌制方法？
1、做酸豆角时，1斤酸豆角对应500ml水、50克食盐，这个比例可以使腌好的酸豆角吃着更加酸脆爽口。如果天气过于炎热，每500ml的水在多加5克的食盐即可。
2、洗净的酸豆角需要放入到太阳下暴晒2-4小时，这样可以使酸豆角流失适量的水分，从而使腌好的酸豆角吃着更脆。
3、要想腌酸豆角不发霉，除了要加适量的高度白酒和花椒，还需要在制作酸豆角的全程中，都不可以沾油或者生水，否则酸豆角很快就会长白霉。
4、腌好的酸豆角最好1个月后食用，因为1个月后，豆角中含有的亚硝酸盐越来越少。
以豆角为主料制作的菜品
酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。
制作方法
做法一
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，即可食用。
做法二
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
到此，以上就是小编对于酸缸豆怎么做最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
