大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北辣茄子腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东北油茄子的腌制方法？
1、所需原料
主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。
2、制作方法
（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。
（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。
食材：茄子2个，蒜5瓣，姜5克，尖椒2个，花椒6粒，大料2个，香叶2个，干红辣椒2个，酱油2勺，白糖4克，盐适量，味精少许
做法：
1.茄子洗净上锅蒸，开后中火蒸20分钟，软硬程度根据自己口感决定。蒸好后夹出晾凉，姜切小片，蒜切片，红干辣椒切段。
2.尖椒洗净去蒂，放入开水中滚30秒捞出，凉后从中间片开切段。
3.锅中放油，加花椒、大料、香叶干红椒炸香。
1.准备好食材。
2.茄子切块。
3.切好的茄子用盐腌制一会。
4.辣椒和葱蒜头切好。
5.锅中放入适量的油烧热放入茄子。
东北酱茄子咸菜的做法？
1、食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。
2、把茄子清洗干净，去除表面的毛刺，如果是刚刚摘下来的茄子尽量用一块抹布搓洗茄子的表面，这样清除的比较干净，清洗完以后把茄子蒂去掉，放在通风处晾干表面的水分。
3、将晾干后的茄子切成长条，裹在纱布里，放到蒸笼上蒸十分钟，不用蒸很长时间，将茄子蒸的表面发软就可以。
4、将蒸好的茄子取出，把纱布吊起来，让茄子内部的水分自然流出，如果你赶时间的话就用手拧出茄子内部的水分。
5、准备下腌茄子所需的配料，小米辣、青红尖椒清洗干净，切成小圈，大蒜切碎，生姜切成细丝，如果你家有打碎机，也可以直接将所有的食材都放进去打碎，这样方便很多，但是吃起来口感要稍微的差点。尤其是大蒜，最好是用刀切。
东北家庭自制油茄子咸菜方法？
食材：茄子2个，蒜5瓣，姜5克，尖椒2个，花椒6粒，大料2个，香叶2个，干红辣椒2个，酱油2勺，白糖4克，盐适量，味精少许
做法：
1.茄子洗净上锅蒸，开后中火蒸20分钟，软硬程度根据自己口感决定。蒸好后夹出晾凉，姜切小片，蒜切片，红干辣椒切段。
2.尖椒洗净去蒂，放入开水中滚30秒捞出，凉后从中间片开切段。
3.锅中放油，加花椒、大料、香叶干红椒炸香。
1、所需原料
主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。
2、制作方法
（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。
（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。
1、主料：茄子（干） 1斤。
2、辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两。
3、将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。
4、把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分钟。
5、把蒜和姜捣成泥状。
东北腌气豆角的做法？
食材清单
嫩豆角 1斤 、 盐，糖，段，辣椒 若干
步骤1
豆角洗净切条，沥水，放盐
步骤2
放入蒜，糖和辣椒，拌匀后静置2小时后待水出来
步骤3
用料
气豆适量，盐少许，葱叶适量，精盐适量，鸡精少许
步骤 1，葱叶洗净，用刀切成一段一段的，然后放入适量的盐腌制一下
步骤 2，锅里放入水，放入少许的盐，再放入几滴油把水烧开
步骤 3，水烧开之后放入的气豆焯水三分钟，然后把葱叶和气豆，拌一下放入盐和鸡精，放入罐子里
到此，以上就是小编对于东北辣茄子腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
