大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发面火烧的和面方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
打火烧怎么发面？
一。和面
1、酵母：使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二。发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
发面火烧怎么做蓬松柔软？
步骤/方式1
用料
鸡蛋 2个
盐 2克
油 8克
水 200克
糖 80克
面粉 500克
酵母 8克
面粉加水
发面火烧的家常做法娟子？
发面火烧的做法步骤
步骤1面粉中加入水、酵母粉、盐，和成光滑的面团
步骤2光滑面团
步骤3密封醒发至两倍大
步骤4揉面排气，将面团平均分成四个块
步骤5将四块面分别揉成圆乎乎的面团后擀平，厚度约1cm，醒发
步骤6电饼铛上下盘提前预热，放入擀好的面饼，根据自己电饼铛的脾气是否需要翻面，一般10min就能烙好。
发面火烧的做法步骤：
1. 用面头和面，发两个小时。
2. 呛碱，放入适量盐、花椒面、油，做成面团，擀成饼状。
3. 在饼上刷点儿油，锅热后放饼，微火将饼双面均烙至金黄色。
1、主料：面条（生）250克。
2、辅料：植物油2汤匙、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、青菜250克、鸡蛋2个、香肠1根。
3、开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火。
4、捞出面条到冷水中。
5、滤去冷水搁置一旁。
6、油锅爆热油，倒入打散的蛋液。
7、加入香肠翻炒至香肠发白。
8、加入青菜，炒至断生。
9、倒入面条，酱油、盐，翻炒。
10、直到酱油均匀包裹面条盛出即可。
发面火烧的做法发多久？
面火烧发面要多久？
我们要根据面量的多少来决定。当然了，面量越多，时间越长。如果我们要快速的发好面粉，我们可以在面粉里适当加一点白糖，再多加酵母就可以了
发面火烧的做法步骤：
1. 用面头和面，发两个小时。
2. 呛碱，放入适量盐、花椒面、油，做成面团，擀成饼状。
3. 在饼上刷点儿油，锅热后放饼，微火将饼双面均烙至金黄色。
到此，以上就是小编对于发面火烧怎么做比较软窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
