大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海水点豆腐的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
用什么点豆腐最好？
用卤水点豆腐最好。
卤水点豆腐：
豆腐是这么制作的，把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等。
反应原理：
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
一、用什么点豆腐好
用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。
用盐卤的话直接冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。
南方多喜欢用石膏点豆腐，俗称南豆腐；北方喜欢用盐卤点豆腐，俗称北豆腐。
海水豆腐的吃法？
海水豆腐1块、生姜适量、葱适量、蒜适量、红椒适量、油、盐、酱油、糖、料酒、清水适量。
做法：
1.将海水豆腐切成块状，用清水泡一下，去除表面的盐分。
2.将葱、姜、蒜、红椒切成末备用。
3.锅中加入适量的油，烧热后加入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。
海水可以做饭吗？
海水有很多的污染物，成分含有氯化镁味道非常苦，不合适做饭。
不可以。
因为海水中的溶解有机物十分复杂，主要是一种叫做“海洋腐殖质”的物质，它的性质与土壤中植被分解生成的腐殖酸和富敏酸类似。海洋腐殖质的分子结构还没有完全确定，但是它与金属能形成强络合物；海水中溶解的有各种盐分，海水盐分的成因是一个复杂的问题，与地球的起源、海洋的形成及演变过程有关。所以海水不可以做饭。
经过净化脱盐后可以，当然简单的清洗是可以用
不建议用海水做饭
1.
现在海水污染严重。以前有用海水点豆腐的,可以食用。
2.
海水中含有较高盐分,会有种涩和苦的感觉。但海边有用海水煮海鲜的。
3.
不建议用海水做饭。因为含较高的氯化镁。还有污染。
4.海水还含有很多腐蚀质物质，病菌，微生物等，不适合食用。
卤水点豆腐根据是什么原理？
卤水点豆腐的原理：要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
到此，以上就是小编对于海水点豆腐的做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
