大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水腌苤蓝的腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
苤蓝的腌制方法和配方？
备用食材：
芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜、大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克；
制作过程：
第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；
第二步，将芥菜丝中腌渍出的水分挤干，大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟；
第三步，炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；
第四步，关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；
第五步，加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后，将容器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了。
腌制方法一
原料：新鲜苤蓝10公斤，酱油3公斤。
做法步骤：
1、选用质量较好的新鲜苤蓝，洗净，切成丝，放入清水中浸泡5小时左右。
2、取出泡好的苤蓝丝，挤出大约30%的水分，浸入酱油中，每天倒缸两次，腌制两天后就可以开始享用了。
1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克，清水一千克，食用盐五百克，干净的容器一个。
2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉，然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器，最后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。
3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用。
【主料】：苤蓝
【配料】：小米辣、花椒
【调料】：食用油、生抽、老抽、食盐
—开始制作—
1、首先把新鲜的苤蓝去除根部，然后再把它的表皮去除，最后再用改刀将苤蓝一分为二切成薄片，同时取一个干净的面盆，将切薄片的苤蓝放在面盆中。
泡菜苤蓝怎么腌制最好吃？
您好！泡菜苤蓝的腌制方法有很多种，以下是其中一种方法：首先把苤蓝洗净去掉外皮，切成一厘米厚的片，然后切成长约4厘米见方的条放入容器中。
将切好的苤蓝条加入5克食盐搅拌均匀，腌制3小时以上，杀出苤蓝的水分。 苤蓝杀水是一个比较重要的环节，苤蓝本有的水分就比较充足，所以在腌制苤蓝前，杀出苤蓝的水分是必不可少的环节，只有把苤蓝的水分杀出来，调制好的料汁味道才能更好地被苤蓝吸收。
苤蓝的腌制方法？
腌制方法主要有两种：
一、盐水腌制：将苤蓝洗净，沥干水分，放入盐水中浸泡2-3小时，即可食用。
二、醋水腌制：将苤蓝洗净，沥干水分，放入醋水中浸泡2-3小时，即可食用。
1.刚从市场上买了几斤新鲜的苤蓝，先把苤蓝上的泥土清洗干净，然后放在透气的工具上面晾干水分备用。
2.准备一些青红辣椒清洗干净，洗干净后也放在透气的工具上面晾干水分。
3.苤蓝晾干水分后，再挨个把头部和尾部都切掉，这个苤蓝表面的外皮比较硬，直接用刀把外皮都切掉，先把苤蓝切成片，再全部切成丝，全部切丝后装盆里面。
4.接下来往盆里加入盐，这里加盐主要是为了腌出苤蓝里面的水分，然后戴上手套用手翻拌均匀，让这些苤蓝都均匀地沾上盐，好腌出里面的水分，翻拌均匀后，放一旁静止腌制两个小时。
5.两个小时后，盆里已经腌出来这么多的水分，然后把苤蓝用纱布包住拧干里面的水分，把拧干水分的苤蓝放入另外一个干净的盆里面。
到此，以上就是小编对于怎样腌制苤蓝的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
