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蚕菜又叫什么菜？
蚕菜，即潺菜 ，潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,学名为落葵，广东人叫潺菜。潺菜是落葵科多年生草本植物.直根系。肉质茎长达3-4米,分枝力强,可生10多个分枝。叶互生,全缘,卵圆形,先端略尖,光滑无毛。
蚕菜又被称为天蚕菜，是一种被广泛食用的绿色蔬菜。它的实际名称是中华蕨菜或马兰头，属于蕨类植物科的多年生蔬菜。蚕菜的特点是叶子鲜嫩、脆爽，口感清甜。它含有丰富的蛋白质、维生素C和食物纤维，被认为是一种营养丰富的健康食材。蚕菜可以生食或烹调，经常用于炒菜、涮火锅和制作凉菜等。在中国北方，蚕菜还被称为鸭跖草、乌托、狗屎菜等，但这些名称并不常用。总之，蚕菜是一种名字多样但受欢迎的美味蔬菜。
蚕菜又叫潺菜，也叫越南菠菜、大叶木耳菜、学名叫落葵，潺菜多为广东叫法。食用时是采摘它近茎部分的梗叶,形状有点像芥兰，碧绿青翠。
蚕菜嫩叶及嫩梢，柔软而滑润，适合做汤。蚕菜富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。
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