大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖猪腿骨有哪些功能的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
排骨汤和腿骨汤哪个好？
两种汤应该都是一样的，因为都是用骨头熬的汤，除非你放的材料不一样，也许有可能是哪一种汤好。
排骨汤好喝，又容易煲，放点玉米胡萝卜煲半个小时就可以喝了
都差不多，腿骨里有骨髓和胶原蛋白，含钙质多一些，排骨汤清淡点，比较香
腿骨汤好
原料
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排骨 (500g)
姜 1片
海带 500g
葱 3根
盐 3勺
味精 适量
白胡椒粉 1勺
清炖腿骨的正确做法？
1· 大骨焯水备用
2· 热油辅料葱姜蒜八角下锅，味出下骨头翻炒，加酱油生抽蚝油翻炒，颜色均匀加料酒，加水。水不要太多，盖住骨头2/3即可，大火烧开转高压，电压锅设置高档15分种，普通的15～20小火。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
材料：猪腿骨适量、水适量、盐适量、葱姜适量、八角少许、花椒少许、料酒少许
做法：
1、准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。
2、锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。
3、将焯水后的猪腿骨再次放入锅中，准备好八角花椒，葱姜切片，平铺在骨头表面。
猪腿子骨怎么煮最有营养？
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。
也不要过早的放盐。开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。提示： 1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。猪脊骨作用与用途？
猪脊骨具有益肾、填精、健脑等作用。猪脊骨是一种营养价值非常丰富的食物，含有蛋白质、锌离子、钙离子等营养物质，里面还含有大量的dna。
适当地吃一些猪脊骨可以起到营养神经，增强记忆力的作用，不但可以增强人体的免疫力，还可以改善肾功能。另外，还可以用于辅助治疗老年痴呆的症状。
猪脊骨的作用能补充人体所需营养物质。因为猪脊骨中含有蛋白质，脂肪，维生素磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等。它的作用是能提炼骨胶还能磨成骨粉。
到此，以上就是小编对于炖猪腿骨有哪些功能和作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
