大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒面条用哪些着料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炒面用什么面呀，面条要先经过什么处理方式呀？
炒面用什么面好？大家对这个问题都比较关心，其实用一般的面条来炒面都是可以的。可能有人会想在外面吃的炒面根根分明，自己做的时候，炒面就会变成一团团的，既不好吃又不好看。这个时候大家就会怪面不好，没有选好面。其实不然，除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关，而面条本身影响不大。
炒之前需要把面条煮熟。
资料拓展：
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
炒面应该怎样放油，可以放那些调料？
食材1.鲜面条2.包菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、洋葱、豆苗3.蚝油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖4.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。
5.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。
步骤锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。
面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。
注意，洋葱丝不要先放进锅里。将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。什锦炒面所用材料：面条、青菜、香菇、鸡蛋、对虾、火腿肠、葱制作过程：
1、将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液2、坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出，用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟3、汤锅内将水烧开，将面条放入，煮开后，转小火煮约1分钟，倒入漏筐内过凉水，沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀4、锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下，再将香菇倒入翻炒5、将虾仁跟火腿肠放入，再放入已经处理好的面条，翻炒均匀6、再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火7、最后淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可小贴士：将煮好的面条过凉水后，往里滴些橄榄油进去，这样面条不会粘连，而且炒的时候，不需要放太多油了，这样炒出来的面条即好吃又不油腻
木薯粉可以和面粉一块做面条吗？
可以，以下是面粉和木薯粉混在一起吃的做法。；
主料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克；
辅料：豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、鲜酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴；
步骤：；
1、面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时；
2、倒半盆水开始洗面；
3、把洗面水过滤下倒在另一个盆中；
4、放置数小时直到淀粉沉淀；
5、倒去水面， 只留底层粉底，搅搅均匀；
6、用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油，勺2勺粉浆上锅蒸熟 ，2分钟出锅后可置于冷水面，这样凉的快，好撕；
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
