大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼翅有哪些做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
正宗鱼翅的做法？
用料
黑木耳 三四朵
香菇 两三朵
鸡琵琶腿 一两只
鸡蛋 1个
粉丝 1两
水淀粉，盐，胡椒粉，耗油 香醋，老抽
姜片，
鱼翅羹的做法步骤
鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚，然后换成清水再浸泡24小时；洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟，然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉；然后又继续的浸泡5个小时水。洗干净后，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了。
烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥。
螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1-2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备
锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可。
主料：山芋粉丝250g。
配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。
调料：鸡汤500g，姜汁1 5g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，稳定生粉30g，胡椒粉1／3g，色拉油25g，鸡油10g。
做法：
（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；
（2）山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；
（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；
（4）起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。
做法
步骤1
将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时
步骤2
出笼后，拣去鸡块、葱结
步骤3
黄鱼宰杀治净片取净肉200克切成小方块
冰鲜鱼翅最简单的做法？
1. 原料：冰鲜鱼翅200克、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精各适量
2. 做法
1.火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3. 蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀，
4. 鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟，
5. 锅内放清油，将蛋黄液炒至桂花状，
6. 放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿即可。
鱼翅有几种做法？
鱼翅的做法：鱼翅是鲨鱼的翅，富含胶原蛋白质，而且具有益气、开胃、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。鱼翅的做法也有很多种，比如红烧鱼翅、鸡煲鱼翅、蟹粉鱼翅等等，
材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。
鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。
锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。
锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
鱼翅煲鸡：
食材：
主料：鱼翅150g，鸡800g
辅料：盐适量，白胡粉适量，生姜适量
步骤：
1.准备好鱼翅
2.先把鸡飞水
3.鱼翅先用冷水泡10分钟
到此，以上就是小编对于鱼翅有哪些做法好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
