大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌鸡蛋的注意哪些事项的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
熟鸡蛋怎么腌不坏？
步骤/方式1
熟鸡蛋冷水中泡凉
步骤/方式2
拨去外皮
步骤/方式3
放入砂锅中
步骤/方式4
鸡蛋可以腌制吗？
可以啊，按下面操作，个个出油好吃。
第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。
第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。
第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住，接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
注意点：
1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。
2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。
如何简单有效的腌制臭鸡蛋？
材料准备：鸡蛋，白酒，玻璃碗，食盐，塑料袋，清水，煮蛋锅。
步骤如下：
1、往玻璃碗中倒入20ml白酒。
2、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右，再将鸡蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分钟。
3、用水化盐，制作盐水。接着将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。
4、使用塑料袋包裹鸡蛋。
5、把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。将鸡蛋放在通风，有阳光的地方腌制39～45天。
6、食用时用水煮熟，臭鸡蛋腌制成功，已经可以食用。
注意事项：臭鸡蛋属于腌制发酵食物，对时间及环境要求苛刻，稍有偏差可能导致微生物过多或不宜食用。如腌制后食用出现不适症状需及时就医。
臭鸡蛋的正确腌制方法？
1
先把买好的鸡蛋放盆里，用水清洗干净，不用控水，摆放大盘子里。
2
找一块毛巾放盆里，用滚烫的水把毛巾烫热。
3
趁热包裹到鸡蛋上面，捂十分钟。
4
1.把新鲜生鸡蛋用水清洗干净，然后用偏热的温开水浸湿一条纯棉毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，将毛巾盖到鸡蛋上面10分钟左右。
2.用冷水化盐，制作盐水。我们平时腌鸡蛋一般都是用饱和盐水，而腌臭鸡蛋就不能用饱和盐水，笔者多年的实践证明，盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。所以，腌臭鸡蛋一定要比平时少放点盐，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。同时，盐水一定不要用火烧开，就用冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的。
3.把上述温过的鸡蛋放到玻璃罐中，将盐水倒进去，盖好盖子。然后放到太阳下晒2~3天，再收回屋内放置温暖干燥处。
关于这个问题，臭鸡蛋是一种传统的中国食品，其腌制方法如下：
材料：
新鲜鸭蛋10个、石灰粉（或碳酸钙）300克、海盐200克、大米草50克、茶叶10克、桂皮1块、花椒粒适量、水适量
步骤：
1. 将鸭蛋用清水洗净，放入锅中煮沸5分钟，捞出放入凉水中浸泡至室温，使蛋壳收缩，便于腌制。
2. 在一个干净的容器中，将石灰粉和水按3:1的比例调成石灰水，倒入容器底部，放入一层海盐。
3. 将鸭蛋轻轻放入容器中，不要重叠。然后再加入大米草、茶叶、桂皮、花椒粒等调料，再倒入海盐和石灰水，使鸭蛋完全浸没在液体中，盖上盖子。
4. 将盛有腌制鸭蛋的容器放在阴凉处，每隔2-3天用筷子翻动一下鸭蛋，让腌料均匀地渗透到蛋内。
5. 腌制10-20天后，取出鸭蛋，用清水洗净，晾干即可食用。
注意事项：
到此，以上就是小编对于腌鸡蛋的注意哪些事项和禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
