大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
坐月子炖汤的药材有哪些？什么药材可以炖了月子喝？
坐月子炖汤时，可以在医生的指导下加入一些枸杞，红枣，当归，黄芪来帮助补血，补气，但也要注意不要一次放的太多，太多的话也是会导致上火。在坐月子期间炖汤也要以清淡的为主，不要放过多的姜，蒜等一些辛辣的调料。可以给产妇清炖一些乌鸡汤或老母鸡汤来增加营养。
铁锅炖汤好还是砂锅好？
炖汤 用铁锅和 砂锅是有差别的。
铁锅会析出铁离子Fe2+ Fe3+ ，汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。铁锅炖鸡时间短，口感差。
砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。
砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。
铁锅传热快，锁水性差，适合煎炒。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道
由此可见，炖汤还是砂锅好
炖汤中药有哪些？
炖汤中药都有生地和熟地和杏仁以及沙参，生地和熟地可以凉血滋阴清热，杏仁的主要作用润肠通便，祛痰止咳，而沙参主要就是益胃中和，也可以清肺养阴，除了以上药材，还有玉竹，淮山，土茯苓，罗汉果，黄芪，红枣，薏米，同样可以达到比较好的效果。
煲汤用什么火好？
煲汤用大火把汤烧开，转小火慢煮最好，煲汤如果有条件的，用砂锅最好，把食材洗干净放进去，加适量水，大火烧开转小火，这样才能把食材里的精华煮出来，使汤既浓稠又好喝
炖汤一般用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，中间加入所需食材，中火保持沸腾3～4小时即可。煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
注意调味用料的投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时维持在85℃～100℃。
因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C的破坏。
汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。扩展资料：炖汤的食材千变万化，所以一定要根据食材的变换而变化，不可死搬硬套。这里拿鸡汤作个例子——食材准备：
用料：鸡腿1只、人参1根辅料：红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干1、参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用；
2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉；
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
（炖3小时的原因是因为鸡腿大，肉厚，骨头粗，炖汤的讲究就是越炖越香，这样也取决于肉的大小）
到此，以上就是小编对于煲汤有哪些食材的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
