大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝面包有哪些做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蒸菠萝馅面包的做法？
材料：高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g；菠萝皮料：黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。
做法步骤：
1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中，揉成面团。等发酵到1.5倍大小，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。
2、发酵好的面团排气，分割成10份每个约65-70g，搓圆室温松弛15分钟。
3、准备做菠萝皮：黄油、糖粉、盐倒入铁盆中，用打蛋器打至发白；分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次，以免水油分离，影响菠萝皮的酥性）；搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合，倒入低筋面粉、奶粉，用硅胶刮刀轻轻拌匀。
将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜
步骤2
将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温
步骤3
利用面团发酵的期间制作菠萝馅：
菠萝用料理机打成蓉，倒入不沾锅小火慢炒
步骤4
炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干，放入白糖和麦芽糖，继续翻炒。
步骤5
炒到菠萝到金黄色，很粘稠就可以了，出锅后放入冰箱冷藏备用。
波兰种菠萝包正宗做法？
准备材料：
主面团高筋面粉300g；
细砂糖40g盐3g；
鸡蛋1个即发干酵母5g；
奶粉20g水或牛奶120g；
第1步.将波兰种（50克高筋粉50克水1克酵母拌匀后盖上保鲜膜常温发酵至出大泡泡状态即可使用）、高筋粉、低筋粉、糖、奶粉、蛋液、牛奶、水、盐统统倒入厨师机或者面包机（由于各品牌面粉吸水性的不同，请预留10克水看面团的干湿度再定），搅拌不见干粉可以醒一会然后倒入酵母继续揉面，直至面团扩展光滑些最后放入黄油揉面至面团出膜即可。
第2步.面团滚圆后放放入烤箱发酵，温度控制在28到30，不可过高。
第3步.面团发酵时开始准备酥皮。
第4步.软化的黄油加入细砂糖拌匀后倒入蛋液继续拌匀，因为太粘了，我带了一次性手套。
第5步.晒入低筋粉和奶粉后用手继续拌匀放冰箱冷藏待用。
第6步.面团发酵至两倍大小一发就顺利结束。将面团平均分成7等份，一个面团在65克左右，醒一会，同时将酥皮同样等分7份，一个酥皮26克左右。将面团滚圆。
第7步.操作台面上铺一张保鲜膜将一块酥皮压扁后再在酥皮上盖一张保鲜膜用擀面杖轻轻的擀开，擀均匀。
第8步.这是擀好后的酥皮状态。
第9步.揭开上面一层保鲜膜后将滚圆的面团轻轻放在酥皮上。
第10步.慢慢揭掉保鲜膜。
菠萝面包馅心配方？
食材清单
菠萝馅：菠萝 1个 麦芽糖 2勺 食用油 少许
汤 种：高粉 20克 牛奶 100毫升
主面团：高粉 200克 低粉 60克 奶粉 20克 细砂糖 30g 牛奶 80毫升 鸡蛋 1个 盐 2克 酵母 6克 黄油 30克
酥 皮：面粉 100克 黄油 80克 糖 40克
烹饪步骤
步骤1
100ml牛奶加入20g高粉搅匀。
步骤2
到此，以上就是小编对于菠萝面包有哪些做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
