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请问:桂林全州菜—醋血鸭的作法?(桂林哪里醋血鸭)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于桂林哪里醋血鸭的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 请问:桂林全州菜—醋血鸭的作法?

请问:桂林全州菜—醋血鸭的作法?

原料

请问:桂林全州菜—醋血鸭的作法?(桂林哪里醋血鸭)-图1

仔鸭1只(约1250克),酸芋苗20

0克,酸子姜50克,干辣椒20克,酸红辣椒30克,陈庆、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。

〔制法〕

请问:桂林全州菜—醋血鸭的作法?(桂林哪里醋血鸭)-图2

(1)将鸭子宰杀留醋血一碗,去毛洗净,破腹取内脏,洗净;

(2)把光鸭斩成小件,酸于姜切片,辣椒切成小段;

(3)起炒锅,放油烧热,投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香,放入鸭块、料酒煸炒,调味汁,加盖,中小火焖制入味成熟,倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒,撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。

请问:桂林全州菜—醋血鸭的作法?(桂林哪里醋血鸭)-图3

〔特点〕

鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁。

到此,以上就是小编对于桂林哪里醋血鸭好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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